牙膏中香料的作用和功效

1　前言

      从早晨的刷牙开始,到晚上就寝前的刷牙为止一天就结束了。这代表了现代人的生活周期。我们从早晨的刷牙开始爽快的一天,以就寝前的刷牙清除疲劳为目的,正在进行牙膏香味的开发。

      在古代,刷牙是为了预防疾病,它是宗教活动的一环。古代埃及在公元前1500年前后编纂的ＥｂｅｒＰａｐｙｒｕｕｓ中就记载了最古老的牙膏配方,粉状牙膏是用铜绿、绿粘土、乳香等作原料,炼乳状牙膏是用蜂蜜、火石粉末等作原料。

      这样,刷牙行动始于宗教活动,后来到口腔卫生,这种观念的变化经历了数千年的历史,逐渐和人们的生活密切相关。下面就与我们的生活密切相关的牙膏香料作一些介绍。

2　牙膏香料

2 1　牙膏香料的作用

      牙膏香料的作用有:(1)赋予牙膏清凉感、爽快感、美味,提高使用感;(2)隐蔽由于牙膏成份带来的异味、怪味;(3)充分利用香料的抗菌活性等生理活性功能。

      (1)用薄荷、留兰香等牙膏香料赋予牙膏清凉感、爽快感、美味,给使用者以满足感。这是牙膏香料的基本作用,它对刷牙行动的习惯化非常重要。在对消费者购买牙膏时做的品牌选择理由调查中,使用习惯、味道与香气好占第1、2位,由此可见香味在牙膏中的重要性。可以说香料是制品的容貌,它是消费者根据使用的实际感受,对制品进行区分的重要因素,它还有使牙膏成为嗜好品的重要作用。

      (2)隐蔽由牙膏成份带来的异味怪味牙膏一般由某些成份组成,这些成份(香料除外)多具有特有的气味和味道,有时使用感不理想。必须隐蔽由这些成份带来的异味怪味,让消费者愉快地使用。特别是近年来开发的牙膏,为了提高药效成份的功能效果,有时加入的组份会产生较强的异味,在开发牙膏香料时应注意这一点。

      (3)充分利用香料的抗菌活性等生理活性功能人们自古就知道香料成份的抗菌活性,近年,用香料成份赋予或强化牙膏功能效果受到重视。虫牙、牙周病、口臭是有代表性的口腔疾病,其原因是微生物(细菌)的繁殖,有关的企业和大学正在研究利用香料成份的抗菌力去阻止这种繁殖,现已接近完成研究,正在申请专利。从申请的专利看其效果:

      ①抗虫牙活性4—叔—丁基环已醇、乙基正戍基甲酮、乙基乙烯基甲酮、茉莉酮、枯杆,芹菜籽、龙蒿等能有效地阻止引起虫牙的细菌Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｍｕｔａｎｓ的繁殖。

      ②抗牙周病活性众香子、芹菜、等的提取物能有效阻止牙周病原菌ｆｕｓｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｎｕｃｌｅａｔｕｍ的繁殖。肉桂皮提取物对阻止牙周疾病原菌ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓｇｉｎｇｉｖａｌｉｓ的繁殖有效。

      近年该领域的研究活跃。这些抗菌性香料在功能上是有效的,但因其香料成份自身的香味强烈,在调香上有难度,存在功能效果和嗜好性的调合问题。

2 2　牙膏香料的构成与分类

     ( 1)构成牙膏香料是由薄荷香基部分和赋予制品香味特征的突出香部分构成,根据作为中心的薄荷香基部分的构成内容,可分为4种香型。

      根据制品概念的差异,薄荷香基与突出香的构成比不同,大致构成是:儿童牙膏的突出香部分多,薄荷部分少;家庭用、成人用牙膏为薄荷香基多。

      作为牙膏香料主体的薄荷香基,它是由主成份为左旋—薄荷醇的薄荷油和主成份为左旋—香芹酮的留兰香构成。开发制品时,按照各制品的概念及制品的香味类型,进行香料的构成内容的设计。

      突出香赋予制品的香味特征,它是赋予香料整体浓郁、纯厚、美味等的部分。大茴香脑在几乎所有的牙膏香料中使用。其目的是:作为薄荷香基和突出香部分的连接剂;因有甜香,作为香气的浓郁剂;有甜味,作为味道的浓郁剂、苦味掩盖剂等,效果明显。

      (2)分类

      ①薄荷香型

      它是以薄荷油及其主成份左旋—薄荷醇为主体,以强烈清凉感作为香味特征的香型。由于薄荷部分的构成单纯,存在香味整体容易单调的倾向,用突出香部分对它进行补偿性调香是必要的。本类型的市场占有率约为26%。

      ②留兰香香型

      它是以留兰香及其主成份左旋—香芹酮为主体,以留兰香特有的辣味和浓郁香味为香味特征的香型。由于仅仅只用留兰香类香料来产生牙膏所必需的清凉感、爽快感是不够的,因此要与薄荷、左旋—薄荷醇并用。本类型的市场占有率约为35%。

      ③两种薄荷香型

      它处于薄荷香型和留兰型之间的中间位置,为强调薄荷和留兰香两者特征的香型。关于本类型的薄荷与留兰香的构成,从左旋—薄荷醇与左旋—香芹酮之比来看,大致在5∶1～2∶1的范围。在日本,这类香型的制品不多,市场占有率约为10%。

      ④强调突出香的香型这种香型是以上述①～③的薄荷作为香基,比较大量的使用突出香,强调突出香的特征。一般多用果香、花香、辛香等作为突出香。在日本,这种香型的制品少,儿童牙膏是代表。市场占有率约3%。作为这种香型的特征性制品,在美国是以冬青油、在欧洲是以桉叶油香型为大众化。近年,日本在漱口水、糖果等中也用这种香型的香料。

      ⑤特殊香型这种香型的香味特征不仅来自香料,还来源于其它的调味剂,这与前述的①～④类香型稍稍不同。代表性的制品是盐牙膏。所用的香料属于薄荷香型,药效剂是以食盐的盐味作为香味特征的,近年来它的市场占有率稳定,约为20%。

2.3　突出香香料

      赋予制品香味特征的部分称为突出香。它是以制品概念(开发的制品在市场上的定位、功能效果等技术概念、香味概念等)作为背景进行设计的,经过开发研究使配方具体化。因此,选择突出香部分的香料成份时,要考虑到牙膏成份的种类、与薄荷香基的相关性等多种重要因素,进行调香研究。一般突出香香料多使用果香类、辛香类、花香类等。牙膏香料在调香上的重点是调出清凉感与调和味。另外要研究抗菌性香料的实际应用和嗜好性的调合(确保嗜好性)、香料对制品保存稳定性的影响、安全性等课题,进行香料开发。　
　
3　香料成份和牙膏成份的相互作用

      消费者能在市场上见到许多的牙膏,根据使用目的的不同,期望有爽快口感、清扫口腔、预防牙周病、预防虫牙等各种药效,而分别使用。近年,以提高牙膏的效果为目标,推进了新药效成份的开发。其中出现了因药效成份与特定的香料成份的相互作用(化学反应)而使功能效果失活,以及使牙膏变色的情况,使牙膏香料的开发有一定难度。下面引用专利介绍有关例子。众所周知,凝血酸、ε-氨基己酸等抗血纤维蛋白溶酶剂对牙周炎有预防效果,将其作为药效成份加入牙膏中时,它们会与特定的香料成份反应,变色,使牙膏着色。其原因是抗血纤维蛋白溶酶剂的氨基和香料分子中的醛基反应,生成席夫碱。

4　结语

      牙膏香料的主要原料是薄荷、留兰香、左旋—薄荷醇、左旋—香芹酮,到现在为止,有关这些原料的论文、资料很多,由于篇幅有限,不多提及。关于牙膏市场,由于健康意识的增强,消费者期待牙膏功能增强。正在进行新药效成份的研究开发,并关注它与香料成份是否存相互作用。另外,消费者的嗜好性随时代潮流而变,应针对市场要求进行香料开发