化妆品抗氧化剂、防腐剂、脱氧剂基础知识介绍

抗氧化剂、防腐剂、脱氧剂应用越来越广泛,其品种繁多,那么选择什么样的抗氧化剂、防腐剂、脱氧剂才是最合适的呢?
我个人觉得必须对抗氧化剂、防腐剂、脱氧剂的特性和自己的产品进行比较全面的了解.再进行选择最有利于自己产品特征的抗氧化剂、防腐剂、脱氧剂来延长产品的保存期和保证产品在保存期里的品质.

脱氧剂在食品密封包装行业的应用

脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或脱氧剂等，它是一种能够吸收氧的物质。在食品密封包装时，同时放入能除去包装内的氧化物质，除去包装容器中游离氧和溶存氧，防止食品由于氧化而发霉、变质等。
脱氧剂用于食品不仅能有效地抑制内容物的品质劣变，而且能保持食品原有的色、香、味，防治虫害、细菌的生长，维持营养成分，延长保鲜时间，所以使用脱氧剂保鲜食品是一种质优、效果好、方便、安全的包装保藏方法。
脱氧剂中最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。脱氧剂的除氧是以化学反应为基础的，因此其除氧能力随反应级数、时间、温度等条件不同而异。速效脱氧剂在密封的包装容器内适量存在时，大约在1小时内能使游离氧降至1%以下，最终降到0.2%。缓效脱氧剂需时间12-24小时，但最终除氧能力是相同的，游离氧同时能降至0.2%以下。
脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它独特的优点。其与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定，无怪味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害。脱氧剂一般以铁粉为基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长货架寿命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。
目前，脱氧剂形式除袋装外，还有帽装。袋装用于袋装食品，帽装则用于瓶、罐等容器。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛。
天然食品保鲜剂开发新动向

在食品生产和加工中，食品保鲜越来越受到重视。为了达到食品防腐、保鲜、延长保质期和货架寿命的目的，常采用冷藏、辐射保鲜技术，但最为方便和经济的技术则是采用食品脱氧剂。因此，近年来脱氧剂、抗氧化剂、食品保鲜剂得到了进一步的开发和应用，尤其是天然抗氧化剂的保鲜剂的开发应用，呈现出良好的发展势头。
近年来，人们对人工合成抗氧化剂BHT的安全性问题进行了广泛的研究，从动物试验结果证明，用BHT及其代谢产物BHT－OOH、BHT－OH、DBQ和BHT－SCH3注射到雄性幼鼠腹膜内，会使鼠肺细胞增生、肺组织增重。所以美国食品药品管理局（FDA）建议在一般认为安全的物质中删去BHT；关于BHA，日本卫生省有关部门经研究作出禁止使用的结论。但由于有不同意见，目前只延缓此项措施的实施。总之，人们对人工合成抗氧化剂存在不安心理。事实也证明，在人们长期食用的食品中，天然抗氧化剂成分的毒性远远低于人工合成的抗氧化剂毒性。因此，近年来从自然界寻求天然抗氧化剂的研究已引进各国科学家的高度重视。